如何选择乳化剂？

以HLB值为依据的乳化剂选择法并不是一种很精确的方法，因为仅能粗略地估计乳化剂的HLB值，并不能完全反映出乳化莉和被乳化物质之间的内在联xi。因此又出现了以实践经验为基础的选择乳化剂的方法，即经验法。在实际过程中常常将此两种方法结合起来选择乳化剂。 现将乳化剂的经验选择法归纳如下。 一优先选用离子型乳化剂，因为它可使分散粒子带电，其静电斥力将会使乳液具有较大的稳定性。 二选择和被乳化物质化学结构类似的乳化剂，这样可获得较好的乳化效果。 三在被乳化物质中易溶解的乳化剂乳化效果较好。 由二，三两点可知，乳化剂的疏水基和被乳化物质之间一定要有很大的亲和力，只有这样其乳化作用才会强，乳化剂的用量才能减少。