寻找有关方便米饭回生抑制（抗老化）的资料，谢谢

用增加水份的办法来延缓淀粉老化不现实，是米饭又不是粥；支链淀粉比较能抗老化，选用较糯的米可能会好些；主食能使用的添加剂应该很少（没查过2760）。