请教，有没有用糖醇代
首页 > 问题列表 > 详情
可可及糖果制品 甜味料

请教，有没有用糖醇代替白砂糖做巧克力的？

想开发一款无糖巧克力，用糖醇替代白砂糖，不知道各位有没有相关经验，未知是否可行 4 回答 ·  2 关注
共4个回答
68号少年i，食品保健品研发工程师 2018-09-07回答
巧克力配料中除了 另外添加的白砂糖 以外，奶粉、乳清粉中均有糖的含量，如果你要宣传是无糖巧克力，职业打假人会盯上你的，如果检测出来含糖他们就会告你欺诈，所以最好不要宣传无糖或不含糖，因为糖不仅仅是指你添加进去的部分，有些原料本身自身就是含有一定糖分的
  3 0
-梦醒时光@，中药/食品检测员 2018-09-07回答
无糖 慎用，无糖不单单指的是白砂糖 注意
  9 0
浅酌低唱唤浮名，食品研发助理 2018-09-07回答
巧克力本来就是高热量的东西，打无糖牌有意义吗？
  10 0
忘了你，忘了全世界，食品检验员 2018-09-07回答
可以做，但不能以此来做产品宣传，慎用
  4 0
相关问题
D-葡萄糖酸-δ-内酯能不能用在蛋制品上 2个回答
“同主体糖果”是什么意思 4个回答
异麦芽酮糖醇和异麦芽酮糖(少个'醇'字)是什么区别 7个回答
全国各地特色糕点以及特色糖果``` 2个回答
《SB/T 10018 硬质糖果》还有效吗？ 11个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
食品百科
白砂糖
CAS:
供应商：84
本品是以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。 查看更多>
法规限量 检测方法 研究文献 成品配方
84个白砂糖供应商查看更多>
企业中秋送礼 五谷杂粮绿豆白砂糖礼盒直供
糖泰宗 50kg/袋网山 唐山一级白砂糖
批发中糖牌精制白砂糖西点烘焙辅料甘蔗白糖细砂糖30kg
黑龙江哈尔滨白砂糖50kg/袋
广西一级白砂糖
 
关注问题 写回答