冰淇淋入口不清爽，抹茶后味苦应该怎么解决？

添加一些，PGA，试试，增强一下，稳定性和乳化性。

入口不清爽问题可能原因：1.原料配比不合理，比如油脂过多就会影响。2.稳定剂选择不合理，这个要根据具体配方才能帮助。后味苦：甜度，抹茶粉本身会微苦，但是不同品类的抹茶粉差异大，要根据实际情况下定论。