水溶性辣椒红和辣椒红是同一个东西吗，都是添加剂吗？

都是辣椒红，但不是一个东西，辣椒红本身是脂溶性的物质，水溶性辣椒红是经过乳化改性的，实际上应该叫水分散性辣椒红的。