为什么烤鸭有些地方不
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肉制品

为什么烤鸭有些地方不上色？

我用的煤气转炉烤的，火没有照到的地方就不上色，就是比如烤的时候鸭脖会靠在鸭背上，这样烤好后鸭脖挡住的那部分就不上色，留下白白的一道很难看。求大虾怎么解决这个问题 2 回答 ·  1 关注
共2个回答
文芷文艺范，食品项目销售工程师 2019-01-02回答
白条鸭的皮肤上没腌制前别碰上油性的东西，
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甜甜圈小贩，食品实验室经理 2019-01-02回答
烤酱的配方问题吧！麦芽糖比例？
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