什么是菌种，优良菌种的标准如何？

食用菌菌种是食用菌生产的核心。它是用人工分离培养 的纯菌丝体，具有繁衍能力，遗传特性相对稳定，作为进一步 繁殖应用于生产。菌种相当于农作物的种子，有了优质高产 的种子，再采取科学的栽培管理措施，就能获得丰产、丰收。 菌种的优劣，是食用菌生产成败的关键，也是优质高产的内在 因素，科学的栽培管理技术必须通过菌种才能充分发挥作用。 因此，分离培养优良菌种，是提高食用菌生产水平的首要环节。 菌种分为母种(一级种）、原种(二级种）、栽培种(三级种） 3个步骤。优良菌种必须具备以下条件：①分离得到的菌种 或引进的菌种，必须是所需要的菌类品种；②是纯菌种，该菌 种没有被杂菌污染;③菌丝生长必须具备该菌的典型特征，如 菌丝的颜色、粗细、生长速度正常、长势健壮、爬壁性、有无分 泌色素、锁状联合的特性等；④菌种未老化，培养基（料）未干 缩，未分泌黄水。