新手做馒头问题请教
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粮食制品
新手做馒头问题请教
大家好，我蒸的馒头总是表面不光滑，一揭开蒸笼盖就踏皮，揉面也是揉光滑了的，成形之后醒发也醒好了的，可就是蒸好后表面凹凸不平？
2 回答 · 5 关注
共2个回答
任凴時閒染白我的發，淘宝运营专员
2019-01-07回答
认为可能是水蒸气滴到上面了，可能是密封问题
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阿瓜酱，食品行业 销售经理
2019-01-07回答
你醒发多久，温度多少？是不是醒过头了？还有可能，你有没有用泡打粉之类的？可能是这些蓬松的，你没过筛，不均匀，导致表皮起泡。
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