请教水煮花生的包装技术
我把带壳的干花生果，经浸泡、漂洗后加料煮制，然后用食品塑料包装袋真空包装。可是由于水煮花生（产品为带壳的花生果）水分很大，过不了几天真空包装袋内的水煮花生就开始霉变，请问哪位老师可以告诉我应该怎样解决这个问题呢？好象花生制品类的定量包装产品保质期最低标准为三个月，而市场上同类产品的保质期定为六个月，不知道那些生产厂家是怎样处理的，我听说真空包装的食品还要进行高温消毒，不知应该怎样进行 展开全部∨ 2 回答 · 3 关注共2个回答
-
是要经过高温杀菌，可以用杀菌锅来杀菌，花生在前处理时不要煮久，否则杀菌后会太烂
-
要用三层复合的包装袋,真空封口.封口温度约190度.高温杀菌121度25分钟
相关问题
编辑推荐
