小麦麸质（谷朊粉）（面筋蛋白）标签标示方式问题求助
麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质。小麦与黑麦、大麦，还有燕麦十分相近。因此这些谷类也含有麸质。小麦麸质其实就是小麦中的面筋蛋白，也称为谷朊粉，有GB/T 21924-2008 谷朊粉。按照GB7718 4.1.2.1.1 当国家标准、行业标准或地方标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称。4.4.3.1 以下食品及其制品可能导致过敏反应，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示：a）含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系）；那我是不是需要标示国标中的名称“谷朊粉”，还是说有过敏提示的“小麦麸质”或更好 展开全部∨ 5 回答 · 3 关注共5个回答
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如果一定要标示过敏物，可以增加一行字来说明
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标“谷朊粉”肯定没问题，“小麦麸质”这个不好定义谷朊粉标准中已经界定这类产品的原料是来自小麦
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谷朊粉就谷朊粉，过敏原没强制，不懂的话，别画蛇添足，暂时可以不标识
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应该标注谷朊粉
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标示谷芫粉，再提示含有麸质。
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