谁能告诉我焦糖色素为什么不能用在肉制品中？

感觉应该可以。LZ是看到有规定“不允许添加在肉制品里”？还是卫生标准里没有列入？如果是没有列入的话，根据以往跟添加剂技术委员会打交道的经验，他们是不会主动列入的，需要生产或者使用企业申请后才列入。

没有你所说的规定！酱油里就含有焦糖色素，红烧肉不可能不放酱油。