麦芽糊精在硬糖中怎么
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麦芽糊精在硬糖中怎么用？

一、想在硬糖中加麦芽糊精 ，不知是在拌白糖溶解时加。还是在下糖浆时加？水要多加多少？二 、试小料的话在化验室用电磁炉熬糖能做吗？不知各位做硬糖研发时试样都怎么试啊，总不能动不动就到生产车间试产吧？ 2 回答 ·  2 关注
共2个回答
过期关系，研发工程师 2019-01-07回答
应该溶解后在拌白糖溶解时加吧。
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[蓝色心]，食品工程师 2019-01-07回答
这样会增加白糖溶解时间吧
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