谷朊粉是怎么制成的？
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添加剂和原辅料

谷朊粉是怎么制成的？

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94号少年，食品研发工程师 2019-01-08回答
谷朊粉是以小麦为原料，经过深加工提取的，生产工艺流程图如下： 谷朊粉：又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取出来的天然蛋白质，呈淡黄色，蛋白质含量高达 75%～85%，是营养丰富的植物蛋白资源·具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性·
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