牛皮糖中的还原糖为什
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可可及糖果制品

牛皮糖中的还原糖为什么总是低？

做了两次牛皮糖,测得其还原糖含量只有19%左右,为什么会这么低的?大家帮忙想想呢.谢谢啦 4 回答 ·  2 关注
共4个回答
四叶草*^_^*，食品添加剂检验项目负责人 2019-01-10回答
增加糖浆的用量或者提高熬糖温度。
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维纳斯的ai，标书专员 2019-01-10回答
想高还不容易吗？多加点还原物质，或者熬久点
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一海千寻，食品化验员 2019-01-10回答
标定一下你的标准液，看是否有问题
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风的尽头若有光，食品化验员 2019-01-10回答
看你糖浆使用的比例有多大了,糖浆多了还原糖就上来了
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