有什么方法可以使虾饺皮破损率降低，并且延长保质期呢！

问题一般从固有的（例如：配方和制备方法）和外界因素（例如：储存条件和包装是否匹配）两方面分析，你这个裂的问题，抛开皮子配方，应该和水分迁移和物料热胀冷缩有关，自己分析解决

不破裂从感官角度讲是增加弹性

正常保存在-18度的冷库里面，不加防腐剂都能够实现啦哦，是冷冻啊，防止断裂可加些蛋白成分

这个加一点变性淀粉就好了，比如醋酸酯淀粉

使用高筋粉。