关于调料类产品不同规格的杀菌参数

当然不同的规格，去杀菌的参数一定是不同的，不过至于分量没有确切的数字

盐分：10%左右水活性：0.7左右PH：4-6高盐偏酸性，估计巴氏杀菌就可以达到商业无菌的要求。

导热系数，初温，含菌情况，配料成分，包装大小，都会影响杀菌参数。