鱼骨的加工利用问题请教

各位长老：我司因是加工鱼制品的企业，所以废弃的鱼骨及鱼皮等下脚料很多，我们也想把它给充分利用起来，经过一段时间的努力总算有一点起色．鱼骨基本上可以得到利用，是加工成鱼排的性质．可又有一些不满意之处在这里说出来希望能得到大家的帮助和支持，鱼骨咬去的时候不是很酥总有一种咬不细的感觉，各位有谁可以帮我们解决此问题呢？｛我们的鱼一般都是３-４斤的草鱼｝不胜感激了！展开全部∨ 1 回答 · 2 关注

94号少年，食品研发工程师 2019-01-14回答

鱼骨可酶解后做提取物，用来做鲜味剂或者鱼风味的调味料，都是不错的加工方法、

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