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想问一下麦芽糖醇属于糖类吗?
我们有一款月饼用的糖醇莲蓉馅,但是月饼标准中规定除油糖外的馅料原料中莲籽含量应不低60%, 糖醇白莲蓉馅配料:麦芽糖醇45% 莲子30%花生油12%淀粉1%水分12%。想问一下麦芽糖醇属于糖类吗?
2 回答 · 1 关注
共2个回答
苍穹那抹蓝,采购员
2019-01-20回答
属于食品添加剂,不属于糖。正确的定义是糖醇
3
0
三分情话,食品厂厂长
2019-01-20回答
当然不属于。
9
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