请教油炸食品如何增脆？

复酥脆性油炸食品预混粉不仅具有面包屑的优点，同时又是具有复酥脆性的新型油炸食品面衣。辅以优质大豆植物蛋白、蛋粉、糖、盐、乳化剂、増筋剂、调味料、香辛料等等，既弥补了面粉不完全蛋白的缺点，同时又未增加胆固醇。使用复酥脆性油炸食品预混粉作为油炸食品面衣辅料不仅具有良好的色、香、味、形，而且油炸后不脱落、不易碎，冷却后及冷冻复热后复酥脆性。

可以选择面包糠+淀粉的方法一试