如何防止果汁饮料产生沉淀？

可尝试一下用黄原胶和CMC配合来试一下，然后就是选择均质的条件。

主要可以分为两块：一是稳定体系，二是工艺条件。稳定体系需要根据果汁的含量，体系的特点，pH等不同选用不同的稳定剂；对于工艺，一般来说如果果肉含量比较高，颗粒比较粗的话，应进行均质处理。

呵呵，CMC和黄原胶复配做果汁的稳定剂在底浓度橙汁当中经常用的，不过各种果汁性状不同各有差异还是需要做系统的分析和正交实验来确定的，根据不同的果汁用不同的稳定剂。

B-淀粉糊精在做茶饮料时可以起到包埋作用，

这个都是行业里面两年以前的问题了，不过的确很难解决。主要还是成本的压力。

我先谈3点：? ?（1）配方设计：必须考虑有一个良好的稳定体系：根据果汁的不同特性，合理使用CMC、果胶或淀粉，必须做试验。? ?（2）工艺设计：根据不同果汁的特点，例如果肉的多少，选择剪切或均质工艺。? ?（3）某些辅料的溶解，必须使用高速搅拌加循环剪切工艺。

果汁饮料的沉淀问题在我公司的产品中经常出现,而且我们也采用的上述的方法改进,但是效果还是不怎么理想呢

其实饮料用水也很关键。