面制品高温灭菌后需要
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面制品高温灭菌后需要及时冷却吗？

面制品高温灭菌后需要及时冷却吗？ 2 回答 ·  1 关注
共2个回答
痴心少女，食品安全专员 2019-01-20回答
需要的，1、以免没达到无菌微生物又快速繁殖，2、长时间较高温度应该也会影响产品理化口感等
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卖梦旅人，食品检验员 2019-01-20回答
要的吧，高温灭菌并不能保证杀死所有的微生物，没死的微生物高温就会繁殖了
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