请教麦芽糊精的溶解速
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请教麦芽糊精的溶解速度、吸水性、粘度与DE的关系

各位大侠，谁比较清楚麦芽糊精的溶解速度、吸水性能、粘度与其DE值之间的关系，希望能帮忙选择一个溶解性好，但是溶解速度不要太快，有一点粘度的麦芽糊精产品，不知DE多少的合适？ 1 回答 ·  1 关注
共1个回答
勿忘今安，食品业务拓展经理 2019-01-20回答
DE值越高，产品的溶解性越好，产品和溶液颜色浅，甜味越明显
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麦芽糊精
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