麦芽糊精 可以归类为 葡萄糖吗？
麦芽糊精 DE 20以下叫 麦芽糊精粉 GB 20884麦芽糊精 DE 20以上 叫 葡萄糖粉 GB20885请问这样的理解 对吗？ 4 回答 · 1 关注共4个回答
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麦芽糊精里面可能包含少量葡萄糖，和水解度有关。但这是两个东西。
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一个是单糖，一个是低聚糖吧。
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麦芽糊精和葡萄糖生产工艺本质有差别，和DE值没有必然联系。
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葡萄糖是单糖，是糖分最基本的构成单位，和麦芽糊精是两个概念
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