有关麦芽糖浆指标问题
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有关麦芽糖浆指标问题请教

总糖：49.4%还原糖：49.8%（去除误差，应该是一致的）DE值：66.0%固形物：75.4%。按照正常经验，这个指标有问题吗？另外，生产麦芽糖浆，会添加甜蜜素之类的吗？ 2 回答 ·  5 关注
共2个回答
3分清醒7分醉℃，食品安全员 2019-01-22回答
DE值，是还原糖*100/固形物
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逻辑怪，食品研发工程师 2019-01-22回答
麦芽糖浆又叫饴糖，你上面的理化指标不能说有问题，那得看客户的要求才能有效
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