求助辣椒酱怎么保鲜！！！没有添加任何添加剂，只要可以保存20天就可以，求支招，谢谢

热灌装就是趁热装罐，利用产品本身的热来杀菌，将装罐过程可能污染的少量菌杀死。前提1环境要比较卫生2罐要卫生3瓶口是最危险的，饮料要倒置，你这个倒置能不能起作用不知道。

告诉你一个土办法，同时也是有科学依据的。每年的秋天我妈妈都要腌制西红柿，一般都会用开水煮好瓶子和瓶盖，同时将西红柿用开水烫或者是直接熬制好，然后趁热用水果罐头进行封装，一般搞好以后，能够放置1年不会有问题的。