实验室做蛋黄酱、千岛酱、沙拉酱、沙茶酱该怎么做？

色拉油、鸡蛋、白醋。可以添加糖、盐、味精调味。也可以加香辛料、香精调风味。市面上出售的沙拉酱，一般还有淀粉和胶体，以提高稠厚感。

我有很多配方，这个其实也简单的，一般大豆油50%，淀粉和胶加起来有个5%-8%，鸡蛋5%-8%，其他的就糖啊，葡萄糖啊，水啊，醋啊，基本配方OK了。