麦芽糊精能否用在豆汁上和八宝粥上？

麦芽糊精的增稠效果太小了，本身分子就很小，增稠效果非常小，不如变性淀粉来的实在，如果你的八宝粥和豆汁是热加工，还有耐热的变性淀粉，麦芽糊精多用在喷雾粉末中

从法规上讲，这个东西不是食品添加剂，是食品辅料的一种，所以使用没有限制。从功能上来看，则需要看你需要的功能以及成本等综合考虑。

麦芽糊精增稠能力弱且有限，多用作填充降低成本

麦芽糊精的增稠性非常弱，粘度恐怕都没有200，你可以选择增稠性好一点的如黄原胶，瓜尔胶，魔芋胶等产品。