啥工艺能让烤肉反复咀
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啥工艺能让烤肉反复咀嚼后仍然有香味?

吃了路边的一串烤肉,不太明白是什么味道,但是反复咀嚼之后,仍然在口里面留有香味。啥工艺能让烤肉反复咀嚼后仍然有香味?1、是因为腌制的时间长了,香料的味道已经渗入肉的深处?2、还是用了什么添加剂,这种添加剂能具有缓慢释放的作用,在咀嚼的时候味道会缓慢释放?3、还是把蛋白酶解成氨基酸之后肉的自然味道?4、其他? 展开全部∨ 1 回答 ·  5 关注
共1个回答
其实很多都不是由于腌制而导致的香味,太多的是加入了很多的香味剂。如乙基麦芽酚等。
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