在生产泡椒凤爪时会产
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在生产泡椒凤爪时会产生亚硝酸钠吗?

在生产泡椒凤爪时会产生亚硝酸钠吗? 1 回答 ·  1 关注
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相对角度化学氧化讲,乳酸链球菌,在一定条件下其代谢物产生多肽类,如NISIN,34个氨基酸残基组成,酸性;作为食品添加剂应用其降低PH,从而减少亚硝胺的形成。
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