罗望子多糖胶的应用
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罗望子多糖胶的应用

有没有大师用过，这胶有什么特性百度里说这胶与果胶类似凝胶强度为果胶2.5倍。但是我做了不能单独凝结厂家说做软糖要复配卡拉胶或者明胶。那要做卡拉胶或者明胶去复配又不是增加成本了吗？就想了解一下复配后，这罗望子胶能改变其口感还是有什么其他的效果求大师帮忙 展开全部∨ 0 回答 ·  1 关注
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食品百科
罗望子多糖胶
CAS:
供应商：180
本品以豆科类罗望子属(Tamarindus indicaL.)的种子胚乳部分为主要原料，经分散、沉降、加热、降温结晶、离心、干燥、粉碎等主要工艺加工制成。 查看更多>
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