如何提高皮冻的弹性
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肉制品

如何提高皮冻的弹性

各位老师请教一下，加了tg酶的皮冻弹性反而降低了，如何才能提高皮冻的弹性？ 4 回答 ·  2 关注
共4个回答
芳缘，食品检测组长 2019-02-11回答
你技术好的话，可以添加一些胶体。
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叔控， 销售工程师 2019-02-11回答
与你的工艺也有关啊，这个不是单纯加胶就能解决的
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酒贫断肠水，食品生产技术经理 2019-02-11回答
你以为TGm酶是万能的？
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徐，食品检测事业部负责人 2019-02-11回答
加些魔芋粉试试
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