三片罐装产品之冷却步骤

1、这种饮料产品一般是不需要打反压冷却，即使为保险需要，为了防止爆罐，压力大约0.10-0.15MPa即可。2、这种产品在121度的时候，罐内正压应该为0.2~0.24MPa。（比0.16~0.19要高）3、冷却后的产品压力应为-0.02~-0.04Mpa。4、一般不会出现冷却水造成瘪的情况，应该是多数爆罐。 即使瘪，也应该是外围的聚冷容易瘪，中部的应该正常。5、建议先检查灌装量 和 卷封结构

提供罐型和杀菌温度以及内容物和顶隙等参数才能帮你确定啊，瘪罐的问题肯定是杀菌工操作的问题。

能告知内容物 和罐型吗？

那应该找杀菌操作的原因了。冷却阶段是否泄气阀等阀门被关闭了。 冷却水进入锅内的瞬间，压力可以达到0,4MPa，甚至更高。如果错误的将所有阀门密闭了，锅内压力会太高造成压瘪吧。

看来你们显然有问题，我的解释如下：1、反压过大造成瘪罐是对的，但你们仅有一锅是这样的，那么其他锅的产品是怎样操作的？2、冷却水太冷造成瘪罐是错误的判断，如果冷却水过冷，罐内压力很高，罐外压力迅速下降会导致涨罐（鼓角）。而不是瘪罐。

你灌注温度多少，用的什么釜，恒温室釜内压力多少？