有什么胶或添加剂熟化
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添加剂和原辅料

有什么胶或添加剂熟化后有很好的拉丝效果呢？

我们想做一新产品，需要使产品蒸煮后，吃起来有类似于披萨饼的拉丝效果（芝士太贵，用不起），不知大家可以好的建议。多谢大家！！！ 3 回答 ·  5 关注
共3个回答
深海请你沉溺，食品检测员 2019-02-12回答
聚丙烯酸钠可以试试
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逝水流年轻染尘、，产品专员 2019-02-12回答
聚丙烯酸钠，最好不要在酸性环境下使用，用了好像没用另外，配方的干物质不够也效果不彰
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猫弦，食品检测销售工程师 2019-02-12回答
有拉丝效果的非聚丙烯酸钠了，配合点瓜胶是不是更好？
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