玉米面容易馊加什么添加剂
我现在试做玉料面可现在发现特容易有馊,我的做法是玉料面粉加玉米淀粉合面然--自熟机挤丝--老化--熟面(水温70度左右熟好的面含水份有 90％)放一天就会有点馊味,如果温度高放一个晚上就有点.请那位有这方面的资料给小弟一下,也请各位楼主帮小弟解决一下.谢谢 展开全部∨ 3 回答 · 2 关注共3个回答
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加乙酸既不合法，也容易产生气泡。可以使用天喜牌筋力源。
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应该是微生物滴问题啊，湿面滴保存问题是个大问题啊！目前还没有太好滴方%B
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用少量的食用乙酸试试，一般说来酸能控制微生物的生长。
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