问一个鱼糜制品的问题

传送机的速度和最开始卷的那一到工序都很重要要是是煮的时候会散的话，考虑一下淀粉的用量和品种

老兄，多加点凝胶剂，让组织结构结识点，就可以卷实了，找凝胶强度大一点的！

)提高蛋白质含量,输送机rpm降低,或是淀粉太多还是淀粉不当,鱼浆也是问题

老兄，你了解得太清楚了呵呵没办法啊

我现在做的鱼糜和其它料斩拌后料太稠了,不知怎么办/

成本限制了添加剂的使用

给你推荐一种新胶，可得然胶，凝胶强度很大的