金银花压片糖果口感要
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可可及糖果制品

金银花压片糖果口感要怎么做才会好

本人现要做一批金银花压片糖果，以前没有做过，我现在做的话要怎样做口感会好呢？我的配方是：白糖，金银花浸膏，和水。制粒后压片，但做出来口感不好。 3 回答 ·  2 关注
共3个回答
千寻，食品研发工程师 2019-02-12回答
添加酸味剂，香精之类的看看
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┄独特，食品添加剂研发助理 2019-02-12回答
用变性淀粉作粘合，加一定量的CMC；或者用葡萄糖试试。
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小慧，饲料添加剂销售经理 2019-02-12回答
感觉经验上来说是 先将CMC和粉剂混合后造粒，然后压片。cmc 本来就具有粘合造粒的功效吧
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