生抽酱油的化学技术
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生抽酱油的化学技术

各位大神，大咖，哪位有生抽酱油的具体组成成份和比例，酿造方法我们厂无法达到，不需要特别特别精细都行。 4 回答 ·  2 关注
共4个回答
调皮的聚集，食品技术主管 2019-02-12回答
配制酱油早就淘汰了，
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曲未终人已散，食品工程师 2019-02-12回答
配置酱油主要是一些游离氨基酸，增味增鲜等成分
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曲未终人已散，食品工程师 2019-02-12回答
可以外购半成品酱油，自己调配
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有尸必有我，食品检测工程师 2019-02-12回答
化学方法能吃吗？
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