我是粉丝厂家。用什么可以代替明矾。

小心弄成非法添加，硼沙是不能用的，食品添加剂目录中没有这种物质

问问白家粉丝是怎么做的

需要复配的添加剂

我们是生产食品添加剂的，我们的产品聚丙烯酸钠主要有增稠、增筋的作用。目前广泛应用于挂面、方便面等。另外在粉丝、粉条、粉皮产品中也有应用，可提高其筋力，增强耐煮性。

硼化钠是个什么东西？硼砂吗？在食品中允许使用吗？

硼化钠是别人推荐我用的，感觉还可以。想试试别的。