鲜面条的生产技术

生鲜面的配制方法及生产工艺，哪位大侠

鲜面条的生产工艺：和面、初次熟化、复合压片、二次熟化、复合压延、切丝、定量切断、装袋、包装。

鲜面条？面条按加工工艺可以归为几类：生湿面、挂面、生鲜面、乌冬面、方便面。你说的鲜面条应该是生湿面或生鲜面，这类面条要做的就是提高筋度改善口感并防止褐变和酸败。

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