鲜湿米线生产工艺
首页 > 问题列表 > 详情
粮食制品

鲜湿米线生产工艺

求助各位大神解惑。小弟刚买了一台自熟米线机，是一次成型的。用大米磨浆然后倒进机器就能出米线了。原料配方从一开始的大米和玉米淀粉的比例100比30到100比100甚至反过来大米80玉米淀粉100.但出产的米线口感都不好，不耐煮，一煮捞出来就发粘。不能拌粉。 展开全部∨ 2 回答 ·  2 关注
共2个回答
溫度の微笑，食品开发员 2019-02-13回答
密闭老化一晚上
  5 0
谱写爱，食品检验员 2019-02-13回答
我也没遇到过，所以说不上来，玉米淀粉+大米做出来应该是不会粘
  4 0
相关问题
先急需一个关于方便面加工生产的HACCP计划。 1个回答
怎样控制膨化食品的淀粉老化 3个回答
面粉、淀粉类膨化设备 4个回答
粉丝二氧化硫限值问题---检测机构的进来指导指导 8个回答
DSC测定淀粉玻璃态转变温度和比热容用时？ 5个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答