我是做包点的，请问抗冻抗老化用什么淀粉好？

你问的这个是关于淀粉的类型吧，高筋粉？

认识一家专门做食品配料的公司，他会根据你的产品需求推荐适合的淀粉给你，健科你可以找找他们那边的技术

一般可以用乙酰化二淀粉磷酸酯或羟基化二淀粉磷酸酯

用木薯淀粉试试

加淀粉量应该比较大，淀粉对面粉的筋度会有比较大的影响。考虑一下面粉问题，也可以试试用改良剂来改善

可以用醋酸酯变性淀粉试验一下