有哪些既是食品又是食品添加剂的物质？

我的理解是没有这类物质。既然明确识别为食品添加剂，就会列入到2760中，按食品添加剂管理。但现实中是有一些模糊产品的，如植脂末，有不少企业归入粉末油脂类，但植脂末里面加入了不少食品添加剂，超出了油脂类的使用的；也有一些企业把植脂末当做复配食品添加剂来看待；这就要看你这边的监管部门如何去理解了。

好像明胶算是吧。