如何让肉馅有种厚重感的口味-食问实答-食品人互助问答社区

如何让肉馅有种厚重感的口味

最近调包心馅，很想让肉馅吃起来满口香，回味悠长，但一直没有找到合适的配方，向各位请教

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

浮现你被软禁的红 | 2019-02-16

6人参与回答

，保健食品研发专员 2019-02-17回答

香辛料、肉膏等适量添加试试。

10 0条评论收起

确认修改取消

，食品化验员 2019-02-17回答

加风味化酵母抽提物补充底味，再加肉膏来补充肉味，最后加液体头香来增加香气。

7 0条评论收起

确认修改取消

唯美的年华

，食品研发工程师 2019-02-17回答

注意肥、瘦肉的比例，另外，适当加些肉类香精和芝麻油试试。

10 0条评论收起

确认修改取消

七彩流浪人

，食品检测储备干部 2019-02-17回答

首先你要用复合型的鲜味剂，至于怎么用没人会告诉你。大家都是摸索了好长时间的。还有香精要选对，别去买那些便宜的。

10 0条评论收起

确认修改取消

时间你老了。

，食品检测实验室研发工程师 2019-02-17回答

对，加酵母提取物，如果不够香再加肉精、肉膏之类的。

3 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测工程师 2019-02-17回答

加点酵母提取物试下

8 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

“肉皮冻”应该归类到“肉制... 3个回答

“北京烤鸭”有标识权吗 12个回答

“精品私房牛肉丸”可以做为... 5个回答

“瘦肉精”以后，你认为其他... 10个回答

0401肉制品生产许可证审... 6个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示