若原料中未加入膨松剂，可以将类别归入饼干类吗？-食问实答-食品人互助问答社区

若原料中未加入膨松剂，可以将类别归入饼干类吗？

如题，若原料中未加入膨松剂，可以将类别归入饼干类吗？在GB/T 20980中虽然饼干定义中无膨松剂，但细分各类型饼干中基本都有膨松剂。假设楼主生产一种产品，形态味感均与酥饼干无异，但未添加膨松剂，能将此产品归入酥性饼干类别？求赐教，谢谢！

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柚子 | 2019-02-16

2人参与回答

，食品饮料行业经理 2019-02-17回答

首先符合产品工艺，其次符合产品标准要求的指标，嗯，大概是这样的

，食品生产主任 2019-02-17回答

不行~形态必有差别，楼主所说的是饹饼

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