很多肉制品中都会为了减少成本添加大豆分离蛋白、淀粉等物质，制作出来的口感却有着如同肉质相同的口感，这样的技术主要是靠什么来完成的？有这方面的行家吗？希望大家多多指教！！！谢谢大家伙了，正在开发鱼肉香肠，希望可以从大家的经验中找到一些灵感！