加颗粒吸吸果冻如何测总酸-食问实答-食品人互助问答社区

加颗粒吸吸果冻如何测总酸

大家好，请教有经验之士，像喜之郎那种吸吸果冻，我每次酸碱滴定，好像很难判断终点，毕竟是冻体嘛，摇摇30S内就变没了，感觉好像没到终点，应该怎么处理被测样品，使得测得的结果更精准呢，谢谢了

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熊扑奶团 | 2019-02-16

1人参与回答

，研发工程师 2019-02-17回答

我们以前就测pH值，每个品种达到标准就行了，没这样测过。不知道能不能升温融化后再测啊

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