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包材存放杀菌
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杀菌技术
食品接触材料
包材存放杀菌
包材间
紫外灯
是常开还是只开两小时?常开容易损伤包材,不常开怕杀菌不到位,如何操作合理?
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少女病
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2019-02-16
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jerry
,食品检测员
2019-02-17回答
一个是紫外线杀菌验证,另一个,包材的卫生情况是否对产品构成威胁。
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为伊宽笑颜
,食品研发专员
2019-02-17回答
一般30-60min。卷膜形式的包材我感觉用处不太大。。。。
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若白驹过隙
,食品机械工程师
2019-02-17回答
我们的操作是无人的时候紫外线灯常开!感觉没多大用,但又不知道怎么弄合适!
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冷暖自知
,生产总监
2019-02-17回答
想要灭菌彻底的话,还是要在成品的时候再进行一次彻底灭菌
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孤单的温柔
,食品检测销售工程师
2019-02-17回答
包材间开紫外灯,通常不能要求完全灭菌,观念上应该是这样理解:紫外灯只是灭杀包材表面的微生物,包括包材携带或者寄生的一些小的生物,另外包材间的紫外灯可以灭杀包材间的空间微生物,防止包材间成为污染源,同时包材间是通向洁净间的缓冲区域,这里进行杀菌是一种缓冲作用,而且紫外灯产生的臭氧可以在一定程度上减少包材表面的微生物,这里仅仅是操作性前提方案的一个组合措施,不能完全寄望这个小小的紫外灯能完成我们百分百的期望值,但是可以跟其他措施形成组合前提方案,因此大多数企业这个紫外灯有无或者开与不开,对质量都没有明显的影响,这就是包材间作为OPRP控制,而不会列为CCP控制。这个控制有可能降低万分之一的风险机会甚至更低的概率,但是对于质量追求百分之百安全的理念上,这个包材间消毒就是必不可少,但又不是原则性的,所以很多企业执行上就会可执行与不执行之间。
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练习忘记
,食品化验员
2019-02-17回答
紫外灯杀包材效果待验证的
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