膨化食品如薯片等等，里面一大包的是氮气，除氧，真空是把氧气抽掉，而氮气包装则是用氮气替换氧气，氮气本省无毒无味，化学性质比较稳定，不会使食物变质。 而用充氮包装的，基本都是那种不能碾压，非常易碎的食品，基本都是膨化食品，所以这个必须用充气包装的，。 薯片的包装会先抽真空然后充入某种气体,或两三种气体的混合气。填充气体需要有的性质是： 1. 不易与内容物产生反应,不易与其他气体反应。 2. 无色无味无毒氮气化学性质稳定不易发生化学反应,所以多被用来填充食品的包装。