请问腐乳的水分活度一般是多少？-食问实答-食品人互助问答社区

请问腐乳的水分活度一般是多少？

有人测过吗？还望明示。谢谢！：）

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3分清醒7分醉℃ | 2019-02-18

2人参与回答

，采购员 2019-02-19回答

我以前做过水分活度，是仪器测的。肉松。粉碎后，放在仪器的一个杯里子，盖上，过一会就出自动出结果。测定范围不记得多少。要是有好心的朋友，直接弄一块给你做做就知道了，倒是很方便。

，食品检测工程师 2019-02-19回答

呵呵，就是。我就是此时不方便测呢。谢谢啦!

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