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肉制品加工发展方向

现在搞肉制品加工销售要往哪个方向发展？腌腊品好像市场不如以前啊？想做生鲜和罐头。望高人指点啊迷茫中

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笨小孩 | 2019-02-18

5人参与回答

，食品检测部负责人 2019-02-19回答

这是个行业难题，看看市面上肉制品变化和发展真的很小，但是有两类值得肯定的：一就是自然发酵成熟肉制品，如火腿，萨拉米，即可高端，也能大众化，比一般腌腊肉制品更健康美味，二就是速冻餐调肉制品，突破传统意义的加工工艺过程，必须与烹饪严密结合，因为每一个产品都是面对终端直接使用，讲究快捷与美味。

，食品卫生经理 2019-02-19回答

产品好，还要能卖出去。

，业务员 2019-02-19回答

生鲜的产品这两年行情不错，可以考虑下！

，食品研发人员 2019-02-19回答

肉制品的销售，产品形式没有什么搞头了，

，食品化验员 2019-02-19回答

休闲小食品也行，不过竞争太激烈了

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